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鸡肉焖花卷

菜谱编号:502-098
鸡肉焖花卷是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉焖花卷”。
鸡肉焖花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道新疆的地方菜品。今日,我想与亲们分享……

鸡肉焖花卷主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:200克酵母:3克
食盐:2克三黄鸡:半只
青椒:2个红椒:1个
辅助料用量
食用油:2勺食盐:半勺
冰糖:5克老抽:2勺
葱段:4个姜片:3片
蒜瓣:5个八角:2个
花椒:30粒桂皮:2节
香叶:5片干辣椒:4个

鸡肉焖花卷的做法步骤

  • 第十四步:成品图(碗中有肉有花卷,饕餮之餐足以裹腹,超级爽快)。
  • 第六步:倒入鸡肉翻炒裹上糖色,加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
  • 第三步:青红椒去根蒂去籽切片。
  • 第四步:准备香料:八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒,大葱切段,生姜切片,大蒜去皮。
  • 第一步:和好的面团放入盆中进行基础发酵。
  • 第九步:将发酵好的面团擀成长方形,刷上食用油,抹上五香粉和食盐卷成卷切成小剂子。
  • 第八步:然后,将食材转入到加多宝炖锅中,倒入温水没过食材,加入八角等香料闷煮20分钟(因加多宝炖锅的材质较薄,可快速烹饪食物)。
  • 第二步:三黄鸡剁小块放入锅中冷水焯烫,撇去浮沫后备用。
  • 第七步:倒入老抽上色。
  • 第十二步:将花卷放入炖锅中。
  • 第十步:取一个面剂双手拉长。
  • 第十三步:鸡肉快要出锅前放入青红椒片。
  • 第五步:锅中烧油炒糖色。
  • 第十一步:一拧一卷成花卷形状。
  • 相关食材:鸡肉

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