纯手绘小牛白玉卷
纯手绘小牛白玉卷是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯手绘小牛白玉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款白玉卷过年前就想做了,因为今年是牛年,就想着做个小牛图案的。没想到放了寒假反而没有时间玩烘焙了,虽然每天都在做菜,就是没时间拍摄。趁着这次格琳诺尔核桃油的活动,完成自己的心愿。
白玉卷就是用糯米皮包裹夹馅蛋糕,糯米皮方子来自Amanda曼达,蛋糕用了自己做的烫面酸奶古早蛋糕,就是昨天发的食谱《烫面制作柔嫩的古早蛋糕》,夹馅是芋泥紫薯馅。
糯米皮上用竹炭粉画了萌萌的小牛,好玩好看也好吃,相信一定能抓住小朋友的心。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
生糯米粉:70克 | 小麦淀粉:15克 |
牛奶:100克 | 与模具长宽一致的蛋糕片:2片 |
芋泥馅:100克 | -- |
辅助料用量 | |
炒熟糯米粉:30克 | 白砂糖:30克 |
格琳诺尔核桃油:10毫升 | 竹炭粉/色素:少许 |
纯手绘小牛白玉卷的做法步骤
纯手绘小牛白玉卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、糯米面糊也可包保鲜膜上锅蒸熟。
2、油可选用无味油,黄油亦可。
3、熟糯米粉可用生粉炒到微黄,尝之无生粉味即可,防粘作手粉用。
4、糯米皮要擀得薄些才能透出底下的图稿,有绘画功底的随意。
5、色粉要用少许水调开,色素我没用过,要不要加水稀释请自行试验。
6、我最后包蛋糕时忘记在糯米皮上喷水,包得松了,不太好看。