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补益必不可少——纯手工制作阿胶膏

菜谱编号:217-272
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补益必不可少——纯手工制作阿胶膏”。
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。具体食用禁忌大家可以在百度查下,根据自身所需食用为佳。

补益必不可少——纯手工制作阿胶膏主厨:果妈美食坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克黄酒:500毫升
核桃:250克红枣:250克
黑芝麻:250克枸杞:100克
辅助料用量
冰糖:200克--

补益必不可少——纯手工制作阿胶膏的做法步骤

  • 第十一步:加入核桃仁搅拌均匀。
  • 第五步:黑芝麻炒香。
  • 第三步:大枣去核,用刀切成小粒,否则太大,后期不好操作。
  • 第十二步:最后放入黑芝麻搅拌均匀(切记黑芝麻一定要最后放,否则搅拌会非常困难)。
  • 第八步:中火煮开,转小火,煮20分钟,熬至胶浆渐渐变浓。
  • 第十三步:搅拌成这种状态就可以。
  • 第六步:准备一个托盘,给托盘上铺上保鲜膜,上面抹一层芝麻油,防止粘盘。
  • 第二步:提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,,直到阿胶完全化开。
  • 第十六步:装在保鲜盒里,放在冰箱冷藏保存,根据自身需要取食。
  • 第一步:备料:阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、
  • 第九步:5、加入切好的红枣粒,煮至红枣变涨,胶浆变的浓稠(提起铲子胶浆“成片”滴落,俗称“挂旗”),期间要不停搅拌,以防粘锅。
  • 第七步:4、一切准备工作就绪,开始熬阿胶,先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开,然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。
  • 第十四步:7、全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,戴上一次性手套,将表面抹平,放在阴凉的地方。
  • 第十五步:待完全凉透后,用利刀切成薄片。
  • 第十步:6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。
  • 第四步:核桃仁炒香。
  • 补益必不可少——纯手工制作阿胶膏做法技巧/窍门/补充说明:

    用不锈钢锅或者砂锅,尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,

    菜谱标签:甜品
    相关食材:阿胶

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