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补益必不可少——纯手工制作阿胶膏

菜谱编号：217-272

补益必不可少——纯手工制作阿胶膏是【果妈美食坊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补益必不可少——纯手工制作阿胶膏”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。具体食用禁忌大家可以在百度查下，根据自身所需食用为佳。

补益必不可少——纯手工制作阿胶膏主厨：果妈美食坊

第十一步：加入核桃仁搅拌均匀。

第五步：黑芝麻炒香。

第三步：大枣去核，用刀切成小粒，否则太大，后期不好操作。

第十二步：最后放入黑芝麻搅拌均匀（切记黑芝麻一定要最后放，否则搅拌会非常困难）。

第八步：中火煮开，转小火，煮20分钟，熬至胶浆渐渐变浓。

第十三步：搅拌成这种状态就可以。

第六步：准备一个托盘，给托盘上铺上保鲜膜，上面抹一层芝麻油，防止粘盘。

第二步：提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,，直到阿胶完全化开。

第十六步：装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏保存，根据自身需要取食。

第一步：备料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、

第九步：5、加入切好的红枣粒，煮至红枣变涨，胶浆变的浓稠（提起铲子胶浆“成片”滴落，俗称“挂旗”），期间要不停搅拌，以防粘锅。

第七步：4、一切准备工作就绪，开始熬阿胶，先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开，然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。

第十四步：7、全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，戴上一次性手套，将表面抹平，放在阴凉的地方。

第十五步：待完全凉透后，用利刀切成薄片。

第十步：6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。

第四步：核桃仁炒香。

补益必不可少——纯手工制作阿胶膏做法技巧/窍门/补充说明：

用不锈钢锅或者砂锅，尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，

菜谱标签：甜品

相关食材：阿胶

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