油盐炒枸杞芽
油盐炒枸杞芽是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油盐炒枸杞芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
枸杞芽到底是什么呢？“枸杞”我们并不陌生，大多数时候默认是指“枸杞子”，就是植物枸杞的果实，人们食用和药用的枸杞子大多数都来自于宁夏。但枸杞并非只产于宁夏，植物枸杞全国各地都有。咱们今天吃的枸杞芽，就是植物枸杞的嫩尖儿。枸杞是茄科枸杞属植物，多年生灌木，春季发芽，秋季结果，枸杞在民间有很多叫法，如苟起子、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆等。枸杞芽在民间一直都被当做春季的时令野菜食用，但可能名字叫法不一样，比如我们当地人们把枸杞芽叫甜菜芽。枸杞芽清香微苦，后味中带着一丝甜，有清热明目的作用，南方一些地方也有培育品种的枸杞芽，一年四季在菜市场都能买到。
枸杞芽的吃法有很多，一把新鲜的枸杞芽加上瘦肉或者嫩肝，爆炒或者煮汤都极其鲜美，不过我觉得最经典的吃法还是油盐炒枸杞芽，只用油盐更吃出它的清甜、鲜美和爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 枸杞芽：300克 | 食用油：10克 |
| 盐：2克 | 芝麻油：5克 |
| 枸杞子：适量 | -- |
油盐炒枸杞芽的做法步骤
油盐炒枸杞芽做法技巧/窍门/补充说明：
老妈在老家的院子外和菜地边上种了好多枸杞，每年春天都有枸杞芽吃，想想也觉得很幸福。油盐炒枸杞芽是一道很简单的菜，操作时需要注意火候，大火快炒，从菜芽下锅到出锅也就一分多钟就好，如果炒太烂，清甜的味道就不足了，吃起来就没有那么好了。
枸杞子除了煲汤泡茶泡酒之外，偶尔入菜，也很好，搭配菠菜、丝瓜、冬瓜等清鲜的食材，好看又好吃。枸杞子入菜，最后下锅就成。