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椒盐山药豆

菜谱编号:149-788
椒盐山药豆是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐山药豆”。
椒盐山药豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。

其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

椒盐山药豆主厨:明月舞青衣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
山药豆:500克--
辅助料用量
油:适量椒盐:适量

椒盐山药豆的做法步骤

第四步:捞起,控油。

椒盐山药豆做法第四步骤

第一步:山药豆冲洗到水清,没有泥。

椒盐山药豆做法第一步骤

第三步:另起锅,倒入油,烧至5成热,倒入油锅炸,5-6分钟

椒盐山药豆做法第三步骤

第二步:锅里烧开水,焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。

椒盐山药豆做法第二步骤

第五步:趁热撒上椒盐,拌匀。

椒盐山药豆做法第五步骤
椒盐山药豆做法技巧/窍门/补充说明:

不想油炸也可以直接蒸煮至熟。

养生食疗:润肺止咳

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐山药豆。

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