第四步：捞起，控油。
第一步：山药豆冲洗到水清，没有泥。
第三步：另起锅，倒入油，烧至5成热，倒入油锅炸，5-6分钟
第二步：锅里烧开水，焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。
第五步：趁热撒上椒盐，拌匀。
椒盐山药豆
椒盐山药豆是【明月舞青衣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐山药豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。
其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 椒盐：适量 |