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青团

菜谱编号:502-489
青团是【日月俪乎天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。
青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东叫做艾板,一到春天就上头,就想吃这个。

青团主厨:日月俪乎天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
艾叶:150克糯米饭:300克
粘米粉:100克--
辅助料用量
豆沙:250克咸蛋黄:十个左右

青团的做法步骤

  • 第九步:在顶端点上芝麻。
  • 第五步:揉搓面团的时候,将咸蛋黄隔水蒸或用烤箱烤熟。
  • 第四步:糯米粉+粘米粉+打碎的艾叶,揉搓成光滑的面团(小贴士:将面团揉得差不多的时候,取出1/2拳头大小一坨面团,放在蒸锅内 蒸上5分钟,取出放回大面团中,再一起揉搓,这样可以增强面团的延展性)。
  • 第三步:放入料理机打碎,可以稍稍加一点水。
  • 第六步:将面团分成大小差不多的小团子。
  • 第二步:水烧开后,关火,再放入艾叶,绰水捞出。
  • 第十二步:蒸制好后,即可出锅。
  • 第十三步:装盘。
  • 第十四步:享用。
  • 第十步:将做好面团放置在油纸上(没有油纸可用白菜叶等替代)。
  • 第七步:取一个小团子搓圆后压扁,再依次铺上豆沙、肉丝、咸蛋黄。
  • 第十一步:水烧开后,将青团置于蒸格之上,加盖蒸12分钟(小贴士:加盖前在团子上刷一层油)。
  • 第一步:艾叶清洗干净。
  • 第八步:将摊开的面饼捏拢,揉搓成团子。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青团。

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