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卤鸡腿+鹌鹑蛋

菜谱编号:502-946
卤鸡腿+鹌鹑蛋是【炖个鸡儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡腿+鹌鹑蛋”。
卤鸡腿+鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:根/人鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
葱:8段姜:4片
蒜:4瓣八角:3个
花椒:15粒肉蔻(可无):1个
香叶:2片桂皮:1根
茴香籽:15粒--

卤鸡腿+鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第一步:鹌鹑蛋煮熟去壳(沸水20分钟后,过冷水去壳)。
  • 第二步:清洗鸡腿,沸水下锅煮熟(沸水10分钟后,过冷水冲洗,这样鸡皮有弹性)。
  • 第四步:锅内更换清水(水量盖过鸡腿即可),煮沸后再放入所有东西,大火10分钟,小火20分钟即可。
  • 第五步:配料大概用量。
  • 第三步:鸡腿改刀,方便入味(反正面各两刀)。
  • 第六步:勺子大概这么大~
  • 菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:鸡腿鹌鹑蛋鹌鹑

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