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卤鸡腿&鹌鹑蛋

菜谱编号:369-355
卤鸡腿&鹌鹑蛋是【才哥家的小灶台】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡腿&鹌鹑蛋”。
卤鸡腿&鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个鹌鹑蛋:根据个人情况,不限定
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量肉蔻:适量
小茴香籽:适量冰糖:适量
生抽:适量盐:适量

卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第八步:待汤汁收的差不多了关火,晾凉储存,蛋里裹着肉香,嗯,好吃的不要不要的??。
  • 第七步:待鸡腿煮了一会后,蛋也剥完了,丢进锅里和腿一块煮,之前为啥不把蛋和腿一块煮,是因为鹌鹑蛋本来就体积小,又是煮熟的,我不喜欢煮的时间长,到最后就变成铁蛋。
  • 第五步:倒入生抽,放盐,让它中小火翻滚去吧。
  • 第三步:所有辅料准备好了,等待下锅。
  • 第二步:鸡腿洗净焯一下水,除去血沫,准备所有辅料。
  • 第一步:鹌鹑蛋洗净放锅中大火煮开转小火煮五六分钟。
  • 第六步:煮鸡腿的同时我们来处理鹌鹑蛋,这里是快速剥蛋壳的方法,把蛋放进一个有盖子的容器里,放一点水,然后盖紧盖子使劲摇晃,这样蛋壳基本都碎了,剥起来特别省劲,完整不容易坏,如果有坏的大家又追求完美的可以随时往自己嘴里送??。
  • 第四步:锅中放水烧开放入鸡腿和所有辅料。
  • 第九步:早晨切上一盘配蛋炒饭,不错的早餐搭配哦??。
  • 相关食材:鸡腿鹌鹑蛋鹌鹑

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