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煲仔豉汁排骨饭

菜谱编号：050-311

煲仔豉汁排骨饭是【小屋厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煲仔豉汁排骨饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天冷了,来一个暖胃的广东煲仔饭,用米最好用絲苗,夠硬身

煲仔豉汁排骨饭主厨：小屋厨房

第一步：新鲜排骨斩小件。

第七步：封好备用。

第五步：放少许油在面上封好。

第六步：放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。

第十步：水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。

第四步：搅混放在碗中。

第二步：下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。

第十一步：成品，可加葱段或香菜。

第八步：洗米，加上水，最好是热水。

第三步：加少许水份，让排骨更多汁液。

第九步：看时间先用中火，开後收慢火。

煲仔豉汁排骨饭做法技巧/窍门/补充说明：

煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用

相关食材：排骨

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