山寨艾米果——大肚包
山寨艾米果——大肚包是【zfl012345】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨艾米果——大肚包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家乡酸水店中经常能够品尝到的美食：艾米果。艾米果看似饺子形状，艾叶带有淡淡的清香，咬下一口，又品尝到里面的酸酸馅料。我们都称这种艾米果叫大肚包，而另一种貌似手指的艾米果就叫手指条。
来了广东，我曾经在客家餐厅中吃到过艾叶所做的各种美食，不过貌似和我们家的艾叶有所不同，也不知道到哪里去购买艾叶，虽然经常会馋艾米果吃，可是只能每年回家时才有的吃。
无意中发现了一个贴子，所说的就是没有艾叶的情况下，用茼蒿代替艾叶磨酱做青团，想想也是可以用这个方法来制作艾米果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茼蒿：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大米：50克 | 糯米粉：200克 |
| 调味料用量 | |
| 腌菜：适量 | 油：适量 |
山寨艾米果——大肚包的做法步骤
山寨艾米果——大肚包做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的糯米和大米的比例是4：1，个人感觉还是稍糯了点
2、打茼蒿汁时，加少许水即可，我加的水稍微多了一点
3、加茼蒿法和面团时，适量加水，慢慢搅拌，不要和的太稀的面团
4、如果面团太粘，可把少许的油放在手上，面团就不粘了。
5、大肚包中的材料可按自己喜欢食材配比，可在不影响包的情况下，多填些馅料，虽然是饺子的外形差不多，不过不需要象饺子一般留位置包，直接粘住即可。