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家常版扬州炒饭

菜谱编号:050-368
家常版扬州炒饭是【Rubylhy】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版扬州炒饭”。
家常版扬州炒饭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:3人份--
辅助料用量
胡萝卜:1根中等粗的黄瓜:1根
洋葱:半个火腿:适量
鸡蛋:3~4个--
调味料用量
盐:适量味精:适量

家常版扬州炒饭的做法步骤

  • 第二步:所有配料切成小粒状,鸡蛋打散
  • 第五步:倒入胡萝卜粒和洋葱粒,加盐变中火翻炒一会
  • 第三步:锅内放油烧热至刚刚冒烟,可多放些油,鸡蛋吃油,而且油多些米饭也会更好看更好吃
  • 第六步:感觉胡萝卜和洋葱半熟或快熟了即可倒入火腿粒和黄瓜粒,继续翻炒
  • 第七步:黄瓜下锅后不易炒久,否则黄瓜出水会导致米饭很黏影响口感,火腿变色基本上就差不多了
  • 第四步:油热后放入蛋液,会看见蛋液迅速在锅内有膨起趋势,倒入米饭快炒翻匀,使鸡蛋均匀包裹在米饭上
  • 第一步:米饭提前煮好凉凉,隔夜的也很好,煮饭时少放些水
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