香嫩午餐肉

第一步：鸡胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。

第十三步：出锅后晾5-10分钟。

第五步：打好的肉糜粘稠细腻。

第四步：加适量凉水，再用绞肉機打一打。

第十二步：重新送入蒸锅，蒸10分钟。

第十步：蒙上保鲜膜，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸30分钟取出。

第二步：切大丁。

第十五步：凉后切块或者切片，冷藏后切割形状和切面会更整齐。

第十一步：将3个鸡蛋黄打散淋在表面。

第九步：不粘蛋糕模具底部铺一张烘焙油纸，将适量肉糊舀入模具中，铺平一层再舀入新的肉糊；分层铺可以使肉糊中的气泡减少，肉质更加紧实。

第八步：用电动打蛋器搅打上劲；如果手有劲可以手打；要打到调料完全与肉糜融合，肉能出胶那种程度，这样做出来的午餐肉才细腻有弹性；凉水可以少量多次添加。

第三步：分两批入绞肉機中，打成细腻的肉糜。

第六步：打好的肉糜入大盆里。

第十四步：轻松脱模，将底部的烘焙油纸撕去。

第七步：将3个鸡蛋清、蚝油、白糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、适量凉水倒入肉馅中。

第十六步：香嫩午餐肉，口感细腻，健康营养！