潮音潮人：反沙芋头
潮音潮人：反沙芋头是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：反沙芋头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
关于翻砂芋，也有一个颇为壮烈的故事：当年元兵攻进潮州之后，为巩固其统治，实行联户制，即三家一保，每三家养一个元番，任元番随意到哪家睡觉。更不能容忍的是，谁家娶媳妇，新娘头晚上只准同元兵睡觉。百姓忍无可忍，相约在八月十五日夜将元番杀死。结果一夜之间，十恶不赦的元兵被斩尽杀绝。老百姓怒气未消，又将芋头当作元番脑袋，切成条状，放入油中炸，捞上来后加糖，用它来拜月娘后吃掉。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：反沙芋头
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芋头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5根 | 白糖：适量 |
| 油：适量 | -- |
潮音潮人：反沙芋头的做法步骤
潮音潮人：反沙芋头做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了
?与芋头接触时，可以戴上手套，防止手发痒
?芋头要切得大小适中，不然不容易熟或者容易成芋泥
相关食材：芋头