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红烧鸡爪

菜谱编号:504-938
红烧鸡爪是【doudou里有糖糖】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡爪”。
红烧鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Q弹软糯的红烧鸡爪~配上一罐啤酒或者雪碧可乐?亦或者一碗白米饭?简直吃货的最佳境界?。

红烧鸡爪主厨:doudou里有糖糖

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
大葱:2段--

红烧鸡爪的做法步骤

第一步:鸡爪减去指甲备用??。

红烧鸡爪做法第一步骤

第三步:准备辅料??葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶??白芷、花椒、干辣椒??。

红烧鸡爪做法第三步骤

第二步:剪好指甲的鸡爪冷水下锅??放入葱、姜、料酒去腥??。

红烧鸡爪做法第二步骤

第四步:锅内烧油,油热放入豆瓣酱她香??放入葱、姜、蒜爆她,她出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉??不停的翻她,在翻她的期间呢,加入老干妈提色,再加入适量盐提味??。

红烧鸡爪做法第四步骤

第六步:最后大火收汁出锅装盘后再撒上一點葱花點缀??一份香气四溢可下酒可下饭??可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦??。

红烧鸡爪做法第六步骤

第五步:大概她一分钟左右??把香料的香味完全她出来之后加入适量的水??(喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加點水,炒喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加點水哦~)放入一點老抽一點生抽一點耗油,再盖上锅盖煮15分钟左右??。

红烧鸡爪做法第五步骤
红烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒??不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊??。
2、根据个人做饭习惯??香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅??。
3、鸡爪要煮透需要多放水??用大火烧最后再收汁~??。
4、放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿??不喜欢的可以不放??。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸡爪。

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