第一步:鸡爪减去指甲备用??。
第三步:准备辅料??葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶??白芷、花椒、干辣椒??。
第二步:剪好指甲的鸡爪冷水下锅??放入葱、姜、料酒去腥??。
第四步:锅内烧油,油热放入豆瓣酱她香??放入葱、姜、蒜爆她,她出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉??不停的翻她,在翻她的期间呢,加入老干妈提色,再加入适量盐提味??。
第六步:最后大火收汁出锅装盘后再撒上一點葱花點缀??一份香气四溢可下酒可下饭??可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦??。
第五步:大概她一分钟左右??把香料的香味完全她出来之后加入适量的水??(喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加點水,炒喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加點水哦~)放入一點老抽一點生抽一點耗油,再盖上锅盖煮15分钟左右??。