第十二步：炒均匀即可出锅。
第九步：加入适量清水，炒至断生。
第八步：锅底留适量油，爆香蒜末，倒入配菜。
第二步：配菜切好备用。
第十步：倒入煎好的五花肉，一起翻炒。
第十三步：成品。
第一步：准备的食材。
第四步：煮至五花肉刚好熟透，捞起来过冷水。
第七步：煎至表面微黄，盛起来备用。
第三步：五花肉冷水下锅，加入料酒、姜。
第十一步：加入适量食盐、蚝油、酱油、孜然粉调味。
第六步：放入热锅中煎。
第五步：将五花肉切片。
小炒回锅肉
小炒回锅肉是【四月豆】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉的魅力：香！有口感，超级下饭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | 青椒：1根 |
| 红椒：1根 | 酸荞头：适量 |
| 荷兰豆：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：少许 | 姜：少许 |