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小葡萄包

菜谱编号：050-546

小葡萄包是【玖嘉颐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小葡萄包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到好多妈妈都给自己的宝宝做面包吃，我也很羡慕啊，所以置办了工具和材料，也来试试，在食品安全无信任的情况下，还是自己多动手吧。

小葡萄包主厨：玖嘉颐

第六步：顺一边卷曲。

第二步：将之前的面团加入融化的黄油，继续揉面，面团逐渐变得光滑有弹性，抻拽面筋，薄膜容易破裂，就到了扩展阶段。

第八步：将发好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，175度预热，烤15分钟。

第五步：把小面团按瘪排气后擀成长条状，放上发好的葡萄干，继续擀，让葡萄干和面贴合在一起。

第七步：摆放在烤盘上，进行第二次发酵，我是直接在烤箱里发的，烤盘底下放上两碗开水，发40分钟。这个方法我是和薄灰学的。真的很不错。

第三步：将扩展阶段的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。冬天温度室温不均匀，我是在蒸锅上发的，蒸锅加水加热到35度左右，把面盆放到蒸屉上，盖上锅盖或包上保鲜膜。1个小时后，发到原来的2·5倍大，蘸面戳洞不会缩就好了。

第一步：除黄油外，其他主料放入面包机和面，面团一段时间之后拿出来可以抻拽开，薄的有裂洞。

第四步：将发酵好的面团排气后分成9等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

第九步：考好出炉了，大小正适合小朋友。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：葡萄

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