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可可黑加仑葡萄干小面包

菜谱编号:044-338
可可黑加仑葡萄干小面包是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可黑加仑葡萄干小面包”。
可可黑加仑葡萄干小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小面包女儿很喜欢,不光是可爱的外形,口感也很棒。模具是做蛋糕的,蛋糕没做过,面包却做了两回。女儿是看了以前用这个模具做的一款面包说很可爱,所以又做了一次。

可可黑加仑葡萄干小面包主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:600克可可粉:23克
辅助料用量
全蛋:50克(大约一个鸡蛋)酵母:适量
牛奶:5克黄油:适量
黑加仑葡萄干:381克橄榄油:适量
调味料用量
糖:40克盐:6克

可可黑加仑葡萄干小面包的做法步骤

  • 第六步:将小面团按扁,放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
  • 第七步:卷起来,两边封口。
  • 第四步:取出面团,排气,分成两份,揉匀,盖保鲜膜饧发15分钟。
  • 第一步:将所有材料(黄油、黑加仑葡萄干除外)按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里,启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉,直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。
    (我比较喜欢篡改配方,随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。)
  • 第五步:将其中一块面团分割成几个小面团,揉匀。
  • 第三步:发酵至原来2倍大(用抹了油的手指戳一下,不回缩也不塌陷)。
  • 第二步:揉好的面团放温暖处发酵。
  • 第八步:放入抹油的烤盘里,发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉,再用小剪刀剪两刀,放入预热好的烤箱,180度,中层,25分钟(我的烤箱最近总犯病,其实烤20分钟就可以了)。
    剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干,揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里,发酵后进行烘焙。时间是180度,中层,15分钟。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐

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