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葡萄干核桃司康-零失败西式小点心

菜谱编号:316-030
葡萄干核桃司康-零失败西式小点心是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干核桃司康-零失败西式小点心”。
葡萄干核桃司康-零失败西式小点心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康为英式茶点,口感既不像饼干那么酥脆,又不似面包那样松软,正好介于二者中间,好吃易做,是很容易上手的一款西点,厨房小白也可轻松搞定。

葡萄干核桃司康-零失败西式小点心主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:200克细砂糖:40克
盐:1/4小匙无铝泡打粉:1/2小匙
黄油:60克葡萄干:40克
核桃仁:20克全蛋液:30克
牛奶:50克--
辅助料用量
蛋液:适量(表面刷)--

葡萄干核桃司康-零失败西式小点心的做法步骤

  • 第十步:用喜欢的模具压成生胚,也可直接切成三角形或方块。压完的边角余料可以再次揉成团擀开,但不要多次揉搓,以免起筋
  • 第五步:加入葡萄干和核桃仁
  • 第十二步:成品
  • 第六步:拌匀
  • 第三步:加黄油
  • 第八步:抓捏成团即可,不要过度揉搓,以免面团起筋
  • 第七步:分次加入蛋液和牛奶
  • 第九步:将面团擀开,厚度最好在1·5厘米左右,我的擀薄了,也就1厘米。
  • 第二步:面粉加盐、泡打粉混合过筛,再加糖拌匀
  • 第十一步:排放在烤盘上,表面刷全蛋液(刷蛋黄水或许更好看些)。入事先预热好的180度烤箱,中层,烤20分钟即可。
  • 第一步:准备好所有原料:黄油无需软化,葡萄干可事先用朗姆酒浸泡,用前沥干。我家没有朗姆酒,我就直接用温水洗洗杂质,然后用厨房纸吸干。核桃仁事先烤熟或微波叮熟,生的也行,只不过没有熟的香
  • 第四步:先用切刀切拌黄油和面粉,再搓成酥松粒
  • 葡萄干核桃司康-零失败西式小点心做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烘烤温度根据自家烤箱脾性调整
    2·烘烤时间和饼胚厚度、烤箱温度有关,我的只做参考
    3·烤箱上色过快的,中途要加盖锡纸
    4·葡萄干和核桃仁可以替换成其他果干

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干核桃司康-零失败西式小点心。

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