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杏仁太妃糖

菜谱编号:505-699
杏仁太妃糖是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁太妃糖”。
杏仁太妃糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

太妃杏仁糖,

模具是学厨凯蒂牛轧糖盘4件套,粉嫩嫩的特别好看,颜值没的说!焦糖也是我少数喜欢的口味之一!

材料:45克细砂糖145克淡奶油85克海盐3克黄油70克盐焗杏仁160克

杏仁太妃糖主厨:可意妈妈

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
韩国水怡:45克细砂糖:145克
淡奶油:85克--
辅助料用量
盐:3克黄油:70克

杏仁太妃糖的做法步骤

  • 第八步:加入大杏仁拌匀。
  • 第十步:··
  • 第四步:持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。
  • 第六步:淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。
  • 第九步:倒入牛轧糖盘中整形。冷藏定型,再切成你喜欢的大小。
  • 第五步:把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第三步:加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入,可以转动锅子,但是不要过度搅拌,避免翻砂。
  • 第二步:细砂糖,水怡放入不粘锅中火加热,必须不粘锅啊。
  • 第七步:然后离火,用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌,直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢,不要着急。
  • 杏仁太妃糖做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1糖盘底部可以铺油纸,方便脱模。
    2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便。
    3淡奶油必须是热的,否则容易迸溅出来。
    4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:杏仁

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