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金香大蒜

菜谱编号:050-590
金香大蒜是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金香大蒜”。
金香大蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合,让你品尝别具一格的风味!

金香大蒜主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大蒜:适量咸蛋黄:4个
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量--

金香大蒜的做法步骤

  • 第八步:使蛋黄均匀包裹住蒜瓣,关火,撒少许香葱即可出锅。
  • 第二步:咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。
  • 第五步:炸至金黄色,捞出控净油。
  • 第一步:咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。
  • 第三步:大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
  • 第四步:锅置火上油烧至七成热,将蒜瓣入锅炸制。
  • 第六步:锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。
  • 第七步:待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。
  • 第九步:此菜特点:色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
  • 金香大蒜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透。
    2、是阴虚火旺者的食疗补品;
    3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

    相关食材:大蒜
    养生食疗:胃癌过敏

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