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蒜苔炒鸡蛋

菜谱编号：506-063

蒜苔炒鸡蛋是【荔冬2015】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜的蒜苔上市了，鲜嫩碧绿，好吃，要趁鲜。

蒜苔性温，温中下气，补虚，调和脏腑，具有活血，防癌，杀菌的作用，吃蒜苔，虽然好处很多，但也不可过多食用，特别是消化力不好的。

蒜苔可凉拌，可腌制，可炒食，今天就做一个超简单的蒜苔炒鸡蛋。

蒜苔炒鸡蛋主厨：荔冬2015

第二步：将蒜苔切成碎粒。

第七步：热锅倒入花生油。

第十一步：这时候再次进行翻炒均匀，蛋液全部凝固包裹蒜苔，便可盛盘。

第一步：新鲜蒜苔一小把，洗净备用。

第六步：将鸡蛋液倒入蒜薹中，拌匀。

第五步：将鸡蛋打散。

第十三步：成品。

第十四步：成品。

第九步：倒入剩余部分的蒜苔。

第十二步：营养美味的蒜苔炒鸡蛋。

第八步：油热，中小火倒入部分蒜苔，稍微凝固。

第四步：另拿一个碗打入两个鸡蛋。

第十步：随着温度的升高，但也开始慢慢凝固。

第三步：放入一个大碗中，撒上适量的盐。

蒜苔炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

炒的多时可以分次倒入，便于凝固成熟，色泽也好看。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：鸡蛋

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