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家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。

菜谱编号：506-679

家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天这一道菜有一点重口味，炸过的蒜特别香，短时间入味，制作简单，油炸超香，回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉，口感会更好。

家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。主厨：宅家吃货JACKERLU

第九步：加入蛋清1个。

第十一步：腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。

第十六步：捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。

第十三步：加入植物油1平勺。

第三步：煮开十分钟左右。

第二步：排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

第十五步：油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。

第十四步：搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。

第二十步：有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。

第十七步：家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O。

第十二步：搅拌均匀。

第八步：搅拌均匀。

第十步：搅拌均匀，腌制半小时左右。

第十八步：短时间入味、制作简单。

第四步：捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

第十九步：一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O。

第七步：加入排骨里。

第一步：剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

第五步：洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

第六步：大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。

家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。做法技巧/窍门/补充说明：

1、第一次炸的时候，表面稍微酥脆就可以取出来了，别炸太久了，汁水炸出来后会比较干。
2、油如果不多的话，记得炸的时候多翻面。

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