菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：400克 | 青椒：25克 |
| 洋葱：半个 | 红椒：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 蚝油：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
第十一步：加入多半碗水。（高汤更好哈）
第六步：青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
第七步：炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
第四步：煎至两面金黄盛出备用。
第九步：加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
第一步：食材
第十步：加入一大勺白糖。
第十三步：汤汁剩三分之一時，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
第十四步：炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
第二步：豆腐切0·5厘米的厚片，改刀成三角形。
第五步：葱姜切丝。
第三步：锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
第十二步：稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
第八步：煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
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