香芋扣肉
香芋扣肉是【钟情美食11923】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“香芋扣肉”是粤菜,也是宴席上不可缺少的菜之一,用猪五花肉为原料,配以香芋和多种调料炆蒸制后扣在碟上而成,焾滑香口,肥而不腻。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
有皮五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
净香芋:400克 | 上汤:300克 |
生菜:250克 | -- |
调味料用量 | |
盐:8克 | 片糖:12克 |
红色腐乳:50克 | 老抽:25克 |
料酒:15克 | 胡椒粉:10克 |
蒜茸:15克 | 生油:750克 |
八角:适量 | -- |
香芋扣肉的做法步骤
香芋扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
[注]:步骤效果图片的用量比实际的要大,只作效果参考。
相关食材:香芋