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南乳香芋扣肉

菜谱编号:101-557
南乳香芋扣肉是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳香芋扣肉”。
南乳香芋扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南乳香芋扣肉,也是从小开始吃。家里每逢喜事和过时节,都要备有这道菜。小时候,多半是爷爷做给我们吃。到我十岁以后,爷爷把这道菜教会了我。所以,每逢做这道菜,我都会想起我敬爱的爷爷。

南乳香芋扣肉主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
偏瘦五花肉:800克香芋:1个约2斤
蒜苗:10根--
辅助料用量
南乳:2块--
调味料用量
五香粉:适量生抽:适量
老抽:适量蜂蜜:适量
盐:适量--

南乳香芋扣肉的做法步骤

  • 第三步:炸好的肉放凉,均匀切成肉片。
  • 第四步:芋头削皮洗干净,切成稍厚的片片。(芋头的皮沾到皮肤有人容易过敏,戴上胶手套比较安全。)
  • 第二步:等肉充分进味后,锅烧热放小许油,肉放下去,慢慢四面炸金黄色。一定要记得加盖锅盖,油飞出来容易伤到。
  • 第五步:芋头片加盐,五香粉、生抽、南乳,一点点白糖。用手涂抹均匀,静放20分钟让其进味
  • 第六步:蒜苗撕下洗好备用。
  • 第一步:五花肉洗干净,用煮锅煮透,筷子可以穿透为好。熟了后,用筷子从皮处穿进去扎洞,整块肉都扎出小洞。在把生抽老抽蜂蜜盐混合,均匀的涂抹在肉的每一面。(有酒酿可以涂一些)
  • 第八步:做好的扣肉,放蒸锅蒸1小时以上,直到肉和芋头都软了才好吃。
  • 第七步:拿两块芋头,中间夹一块肉,用蒜苗稍微捆绑。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:香芋

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