豌豆肉丁
豌豆肉丁是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
眼下正是豌豆上市的季节，现在的豌豆饱满鲜绿，味道鲜美。小小一粒豌豆营养多多，既是蔬菜也是主食。豌豆发芽后可以吃豌豆苗，长叶的时候可以掐嫩尖吃，开花结豌豆荚之后可以摘嫩豌豆荚吃，等到豌豆荚长得饱满了就可以摘了剥嫩豌豆吃，最后等豌豆荚长老了还能收获一些干豌豆，包豆包或是做豌豆黄都可以呀。不过如果我在家的话我家种的豌豆根本等不到收干豌豆，在此之前早就被我吃完了。
豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、氨基酸等，在《本草纲目》中有记载，豌豆有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的作用，所以春天要多吃一些豌豆，既美味又能保养皮肤，一举两得。今天这道豌豆肉丁是用鲜嫩的青豌豆和里脊肉炒制而成，鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 豌豆：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：10克 | 姜：10克 |
| 干辣椒：1个 | -- |
豌豆肉丁的做法步骤
豌豆肉丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个季节豌豆刚刚上市，可以买新鲜的带荚豌豆回来现吃现剥。
2、一次剥太多的豌豆吃不完的话，也可以装到保鲜袋里放入冰箱冷冻保存，这样等过了豌豆季，也能吃到豌豆。
3、炒豌豆肉丁最后最好勾一个薄芡，这样能让汤汁裹着豌豆和肉丁，看起来有光泽，吃起来也更美味。
相关食材：豌豆