一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
印象中蛋挞是甜味居多，但是咸味也是很不错的，今天两种都安排，喜欢那种吃那种~
都有着酥脆的外皮，香浓的馅料，两种我都很喜欢，真的太好吃了。
新手小白必学的入门食谱，超简单，零失败！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 挞皮：12只 | 淡奶油：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：92克 | 炼乳：10克 |
| 蛋黄：3只 | 低筋面粉：10克 |
| 培根：一条 | 甜玉米粒：一把 |
| 豌豆：一把 | 芝士碎：一小碗 |
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞的做法步骤
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、关于底部酥脆问题：下火比上火高10度烤，确实是酥脆的；
2、关于是否解冻烤：解冻10分钟左右再烤，比没有解冻的烤出来更为干爽酥脆一些；
3、关于挞底：接触的食材不同，咸味挞底接触食材的部分比甜味的要湿度小一些；
4、蛋液制作好，倒入后直接烤制，不要静置太长时间，挞液和挞皮接触太久不烘烤，会有影响；
5、这次选的是同一个品牌挞皮，一种是单只16克；一种是单只26克；实测，26克的酥层起酥效果好，所以建议克数大的挞皮；
6、文章出自@尘曉。