豆瓣酱芦笋炒咸肉
豆瓣酱芦笋炒咸肉是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣酱芦笋炒咸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：90克 | 芦笋：310克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 小葱：少许 |
| 蒜头：1瓣 | 生姜：3片 |
| 食盐：少许 | 白糖：1汤匙 |
| 红杭椒：1个 | 六月鲜豆瓣酱：1·5汤匙 |
豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤
豆瓣酱芦笋炒咸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳