第二步:取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条。
第十二步:均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可。
第十一步:把冰镇好的莴笋摆入盘中。
第四步:分别对着四个切口,薄薄的切下莴笋片,底部不切断。
第三步:用小刀对着四条边各切去四个角。
第五步:用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状。
第十步:锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀。
第一步:主要原料图。(图中是1分为2的一根莴笋,实际用了半根)
第七步:锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水。(盐的量依据菜量的多少而定)
第九步:取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀。
第六步:依次切完。
第八步:捞出过一下凉水然后放入冰水中。