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咸肉炒芦笋

菜谱编号:154-857
咸肉炒芦笋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒芦笋”。
咸肉炒芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢买老美的PorkJowlBacon(咸猪颈肉),很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。

咸肉炒芦笋主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
咸肉:100克--
辅助料用量
芦笋:200克--
调味料用量
精盐:适量细砂糖:1/4茶匙
胡椒粉:1/4茶匙料酒:1汤匙

咸肉炒芦笋的做法步骤

  • 第二步:放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
  • 第一步:把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
  • 第四步:倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
  • 第三步:再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
  • 咸肉炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    一、焯芦笋时可放少许油和盐;
    二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。

    相关食材:咸肉芦笋

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