腊排骨一锅烩
腊排骨一锅烩是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊排骨一锅烩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这锅“腊排骨一锅烩”，有肉有菜，腊味浓郁，五颜六色，好做又好吃，一锅菜解决一顿饭。
几种食材也不用特别准备，杂七杂八的各种食材汇总一下，满满一大锅，都无需再炒别的菜了，热热闹闹的一大锅直接端上桌，连盘子都省了，真正做到了“光盘”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 羊角辣椒：1把 | 西芹杆：1根 |
| 扁豆：1把 | 青蒜：1把 |
| 洋葱芯：1个 | 土豆：1个 |
| 胡萝卜：半根 | 黑木耳：1碗 |
| 香菜：2棵 | 小米辣：2个 |
| 大蒜：1把 | 油：少许 |
| 姜：3片 | 热水：2碗 |
腊排骨一锅烩的做法步骤
腊排骨一锅烩做法技巧/窍门/补充说明：
1、各地的腊排骨风味各有不同，我用的贵州遵义赤水腊香排，排骨是麻辣味的，外裹一层肠衣；焯水小煮一下可以去掉在腌制、储存、运输过程中的杂质，同时也使肉质松散一些；
2、配菜不限于食谱中所用的这些，但入锅应以不易熟——易熟的顺序放入，防止诸如西芹、辣椒、青蒜等食材入锅过早而失去清脆、清香的口感和色彩；如果能放一些酸萝卜、酸笋等食材，更有增香、解腻的效果。
相关食材：排骨