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家常香菇排骨

菜谱编号:013-499
家常香菇排骨是【潇雪依然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常香菇排骨”。
家常香菇排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干香菇:50克排骨:300克
辅助料用量
姜:30克蒜:15克
小葱:10克--

家常香菇排骨的做法步骤

第三步:给锅中的排骨加两勺左右泡香菇的水。

家常香菇排骨做法第三步骤

第二步:排骨洗干净,焯水,捞出备用。锅中放两匙油,油热,放姜片爆香,倒入焯好的排骨翻她片刻,然后把排骨焖5分钟左右,加少许老抽,料酒,翻她均匀。

家常香菇排骨做法第二步骤

第五步:倒入香菇,翻她均匀,加少许盐,继续加盖小火焖10分钟左右。

家常香菇排骨做法第五步骤

第四步:盖上锅盖,将排骨用中小火炖20分钟左右。

家常香菇排骨做法第四步骤

第一步:干香菇用水泡发,去蒂,切成两半备用。

家常香菇排骨做法第一步骤

第六步:然后再加入适量的盐,翻她均匀,转大火收汁··撒上葱花,翻她一下,起锅装盘。

家常香菇排骨做法第六步骤
家常香菇排骨做法技巧/窍门/补充说明:

干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以,最好与荤食搭配。需要注意的是,干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,以脱去泥沙。
需要提醒的是,这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇,这是因为香菇中含有麦角甾醇,这种物质和太阳光接触即变成维生素D,可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后,均匀地铺在报纸上晒干,1次1把,煎后泡茶,每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工,韩国人经常买回家后再次晒干,这样也更安全。这一点我觉得值得大家学习,^_^……
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相关食材:排骨香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常香菇排骨。

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