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三鲜馅饼

菜谱编号:507-643
三鲜馅饼是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜馅饼”。
三鲜馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近不知道怎么了,特别想吃面食,吃腻了包子饺子之类的,今天心血来潮,做了一个三鲜馅饼,自己感觉味道还不错。这样做的馅饼,做早餐,午餐或者晚餐都可以,再搭配一个汤类的食物,简直完美!

三鲜馅饼主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:250克虾皮:一把
韭菜:1把鸡蛋:2个
辅助料用量
食盐:适量--

三鲜馅饼的做法步骤

  • 第七步:准备一把虾皮,用清水清洗一下。
  • 第三步:醒面的时间准备一下馅料,我今天准备吃三鲜馅饼,三个鸡蛋搅散。
  • 第一步:250克面粉倒入盆中,加3克食盐增加面的筋性,一多半用开水烫面,一少半用常温的水和面,先搅拌成棉絮状。
  • 第九步:醒好的面团直接搓成长条,然后切成大小均匀的剂子。
  • 第十六步:关火后继续闷2分钟再盛出装盘。
  • 第十二步:用包包子的方法将馅饼封口。
  • 第二步:再用手揉成光滑的面团,面偏软一些,烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。
  • 第八步:将准备好的馅料全部放在盆中,加入一勺生抽,一勺香油,适量五香粉和食盐搅拌均匀。
  • 第十一步:擀好的面皮上放入调好的馅料。
  • 第十四步:同样的方法做完所以的生丕。
  • 第六步:切成碎末备用。
  • 第四步:锅中烧油,炒成鸡蛋碎盛出备用。
  • 第十步:将剂子揉圆,按扁,再擀成圆形的薄饼,尽量擀薄一点,这样做出的馅饼皮薄口感好。
  • 第五步:一把韭菜清洗干净。
  • 第十五步:电饼铛刷油,将做好的生丕摆放进去,表面也刷一层油,盖上烙3分钟,然后翻面继续烙2分钟,直到馅饼表面焦黄即可关火。
  • 第十三步:包好的包子型生丕轻轻按压,再用擀面杖擀几下,做成饼型。
  • 三鲜馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大,饼皮软糯,馅料鲜香,非常不错。

    菜谱标签:家常菜早餐面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜馅饼。

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