立夏糊
立夏糊是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立夏糊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
福建寿宁一带,立夏到来时有吃立夏糊的传统,“立夏糊,吃了腹肚嗨嘟嘟”的俗语在当地人尽皆知。立夏糊是陪伴寿宁人长大的特色美食,立夏这天几乎家家户户都会做。邻居们互相分享各自做的立夏糊,你送我一碗,我送你一碗,每家用的材料都有不一样的,口味也各有不同。
立夏糊的配料多且杂,一次都要一二十种,比较常见的有猪肉丁、咸肉末、香菇丁、笋末、木耳末、碗豆(俗称“麦豆”)等等,还有的则把目鱼干、鱿鱼干切碎加入,花生米、黄豆、黄花菜干,蕨菜干等也少不了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
米粉:2·5斤 | 瘦肉:一块 |
鱿鱼干:2只 | 墨鱼干:2只 |
花蛤干:适量 | 笋干:适量 |
香菇干:5朵 | 虾仁:适量 |
酸菜:适量 | 花生米:适量 |
辅助料用量 | |
葱:一把 | -- |