立夏乌米饭
立夏乌米饭是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立夏乌米饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是立夏了，立夏吃乌米饭一直是杭州人的传统习俗，老人们说吃了乌饭叶，蚊虫不会咬。说起乌米饭还有一个传说：战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
传统的乌米饭是先把叶子洗净，去掉老枝，再取一把嫩叶放在手中，用双手不停地搓，直到把叶子搓烂渗出黑色的汁水。搓得越久，汁水越浓，煮出来的饭也越香。等叶子搓得差不多了，用纱布过滤掉叶渣，把糯米放在过滤好的汁水里泡一会，最后就像平时做饭那样煮熟即可。
昨天我在菜场买到了乌叶，也开始做乌米饭了，用手搓叶子又吃力手还会伤手，现代的厨房小家电解决了很多难题，用料理机打碎照样能做好吃的乌米饭！至于口味感觉还是拌糖的最美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌叶：适量 | 白糯米：适量 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
立夏乌米饭的做法步骤
相关食材：米饭