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传统的OssoBuco

菜谱编号:508-012
传统的OssoBuco是【swissbutcherysh】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统的OssoBuco”。
传统的OssoBuco

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的OssoBuco

传统的OssoBuco主厨:swissbutcherysh

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
澳大利亚小牛腱草饲:1000 克--
辅助料用量
牛肉汤:100 毫升牧笛碎番茄罐头400克:1 个
伊斯尼AOP咸味黄油卷250克:50 克通用面粉:100 克
黄洋葱(400克):1 个--

传统的OssoBuco的做法步骤

  • 第二步:取出到碗中,保持温暖。在煎锅中加入两瓣碎大蒜和洋葱,边煮边搅拌,直到洋葱变软。将小牛肉放回锅中,加入胡萝卜和酒。炖煮10分钟。
  • 第四步:倒入番茄和牛肉汤,并加入盐和胡椒粉调味。盖上盖子,用小火炖煮1个半小时,每隔15分钟左右给小牛肉上一次油。肉质应该是软的,但不掉骨。
  • 第三步:将小牛肉放入锅中,加入胡萝卜和酒,煮10分钟。
  • 第一步:在小牛肉腿上轻轻撒上面粉。在大煎锅中用中高火融化黄油。加入小牛肉,煮至外焦里嫩。
  • 菜谱标签:西餐高档

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