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凉拌芹菜

菜谱编号:508-013
凉拌芹菜是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌芹菜”。
凉拌芹菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#夏日清凉消暑美食#伏天,凉拌菜可以安排了,凉拌芹菜走起;拌好的芹菜,清香酸甜,咸鲜微辣,下酒下饭;还加了虾皮、香干和花生米,不仅味道更加鲜美,而且营养也更加地丰富;最关键是,做法还特别地简单~~~

凉拌芹菜主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
芹菜:1把香干:2块
辅助料用量
虾皮:1勺花生米:2勺

凉拌芹菜的做法步骤

  • 第三步:锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。
  • 第八步:将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。
  • 第十二步:装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。
  • 第十步:淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
  • 第九步:再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。
  • 第四步:放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。
  • 第十三步:酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。
  • 第六步:切成1·5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。
  • 第一步:备好全部食材。
  • 第五步:攥干水分,放在案板上。
  • 第七步:香干洗净,切小丁。
  • 第十一步:用筷子翻拌均匀。
  • 第二步:芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。
  • 凉拌芹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。
    2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
    3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。
    4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

    相关食材:芹菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌芹菜。

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