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糖醋鱼

菜谱编号：508-017

糖醋鱼是【卤蛋厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！

糖醋鱼主厨：卤蛋厨房

第七步：2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。

第十步：一根火腿肠切小丁。

第十六步：锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。

第三步：放入锅中去慢慢煎炸。

第九步：一块红辣椒切丁备用。

第四步：煎至两面金黄定型。

第八步：准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。

第十一步：一把青豆清洗干净。

第十三步：加入调好的料汁。

第十五步：加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

第十四步：加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

第五步：盛出放入盘中备用。

第六步：切适量葱姜蒜末。

第十八步：均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。

第十七步：加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。

第十二步：锅中烧油，加入各种调料爆香。

第二步：腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

第一步：新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。

糖醋鱼做法技巧/窍门/补充说明：

因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。

相关食材：醋

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