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水煮牛蛙

菜谱编号：508-107

水煮牛蛙是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛蛙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮菜系是川菜的一大特色，采用蔬菜打底，麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。

水煮牛蛙主厨：雨欣欣欣

第七步：秘制豆瓣酱。

第十七步：再放入余下的花椒7成热油淋上去。

第四步：豆芽焯水焯熟。

第十六步：撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。

第十一步：调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。

第十三步：放入鸡精关火焖一下。

第三步：切好所有的配菜，切的大气。

第十五步：把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。

第九步：炒出红油。

第一步：牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。

第六步：锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。

第八步：牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。

第十二步：水开放牛蛙煮三分钟。

第十四步：配菜装入盆底。

第二步：加少许的清水抓匀。

第五步：魔芋切块煮熟。

第十步：加入适量的清水。

水煮牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃辣，干辣椒面，淋热油。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：牛蛙

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