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青笋爆牛蛙

菜谱编号:064-286
青笋爆牛蛙是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青笋爆牛蛙”。
青笋爆牛蛙
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛蛙:适量青笋:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
鲜辣粉:适量--

青笋爆牛蛙的做法步骤

  • 第九步:炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒,大火烧开后加入少量的清水,小火煮2-3分钟
  • 第六步:青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用
  • 第十一步:大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味,出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅
  • 第八步:加入牛蛙块大火翻炒
  • 第十二步:青笋爆牛蛙正式亮相啦
  • 第三步:准备青笋一根,去皮后备用
  • 第七步:平底锅中加入少许油,烧热备用(热锅凉油)
  • 第十步:加入青笋片大火继续翻炒
  • 第四步:青笋切薄片备用
  • 第五步:青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用
  • 第二步:牛蛙洗净后切块,沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用
  • 第一步:准备材料:活牛蛙两只,(可请卖家帮忙处理)(牛蛙图片忘拍了,请见谅)
  • 青笋爆牛蛙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
    2、因爆炒用时过短,为使牛蛙入味,需将牛蛙提前腌制
    3、为保证青笋爽脆的口感,可在青笋中撒上盐,腌制后再用清水洗净沥干,可保证青笋的爽脆口感
    4、出锅前撒上数量的鲜辣粉,可提鲜增香
    5、重要提示:据说牛蛙可以美容,各位要漂亮的朋友请不要错过啊

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛蛙

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