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牛肉炒春笋

菜谱编号:508-110
牛肉炒春笋是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒春笋”。
牛肉炒春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。

牛肉炒春笋主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:150克春笋:300克
辅助料用量
葱:适量料酒:1勺
姜:适量蒜:适量

牛肉炒春笋的做法步骤

  • 第十步:春笋切片用水煮3-5分钟左右去除苦涩味。
  • 第三步:加入适量食盐,蚝油,生抽,生粉,清水,食用油腌制一会儿。
  • 第八步:·2片生姜切丝。
  • 第二步:一块牛肉切成小片。
  • 第十一步:锅中烧油,加入腌好的牛肉炒至变色。
  • 第五步:青辣椒切斜圈。
  • 第六步:小米椒切圈圈。
  • 第十五步:美味完成。
  • 第十二步:加入葱姜蒜,辣椒,泡椒一起翻炒出香气。
  • 第一步:春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
  • 第四步:几粒大蒜切碎。
  • 第十三步:加入笋片大火爆炒。
  • 第十四步:加入一勺生抽快速翻炒均匀。
  • 第九步:三个泡椒切碎。
  • 第七步:·2根小葱切碎。
  • 牛肉炒春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐,蚝油,生抽搅拌均匀,再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收,最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味,口感极佳。

    相关食材:牛肉春笋

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