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牛肉炒春笋

菜谱编号：508-110

牛肉炒春笋是【卤蛋厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒春笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。

牛肉炒春笋主厨：卤蛋厨房

第十步：春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。

第三步：加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。

第八步：·2片生姜切丝。

第二步：一块牛肉切成小片。

第十一步：锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。

第五步：青辣椒切斜圈。

第六步：小米椒切圈圈。

第十五步：美味完成。

第十二步：加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。

第一步：春笋去皮用淡盐水浸泡一下。

第四步：几粒大蒜切碎。

第十三步：加入笋片大火爆炒。

第十四步：加入一勺生抽快速翻炒均匀。

第九步：三个泡椒切碎。

第七步：·2根小葱切碎。

牛肉炒春笋做法技巧/窍门/补充说明：

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。

相关食材：牛肉春笋笋

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