牛肉炒春笋
牛肉炒春笋是【红?宏】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒春笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春笋炒牛肉是一道属于春天的美食，富含膳食纤维的春笋，搭配优质蛋白牛肉片，一点点小米辣椒，满嘴都是春天的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：1个 | 牛肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1/4个 | 生姜：1块 |
| 小米辣：2个 | -- |
牛肉炒春笋的做法步骤
牛肉炒春笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次，主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除，而草酸会直接影响身体对钙质的吸收，吃着还比较涩口。
2、竹笋焯水时间是可控制的，一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳。
答配菜谱：牛肉与春笋的做法