菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一种食材总是一种做法吃多了也会腻的，可以不断的变换着花样，既可以饱口福又不会审美疲劳两全其美呀！还是那块大豆腐，还是那口大黑锅，还是那个小灶台，却是不一样的烹饪，不一样的技法，不一样的美味；有着一样的营养，一样的养眼，一样的幸福开心········
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：1大块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2只 | 胡萝卜：半根 |
| 香菇：3朵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 浓汤宝：1块 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |
| 水淀粉：适量 | 香菜：适量 |
第六步：6 胡萝卜，香菇切成细末
第九步：9 做成一个个豆腐丸子备用
第八步：8 打入2只鸡蛋清用手抓匀
第七步：7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
第十步：10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
第一步：1 所有原料
第二步：2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
第十二步：12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可
第五步：5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中
第四步：4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
第三步：3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
第十一步：11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
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