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【孕中宝】

菜谱编号:050-848
【孕中宝】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【孕中宝】”。
【孕中宝】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。

食用黄骨鱼对人体的好处:黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

【孕中宝】主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
黄骨鱼:五条--
辅助料用量
猪瘦肉:一小块枸杞:适量
葱:适量姜丝:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
料酒:三汤匙--

【孕中宝】的做法步骤

  • 第十五步:加三汤匙自酿陈年料酒。
  • 第二十一步:把葱结取出扔掉即可。
  • 第四步:猪瘦肉一块。
  • 第六步:加少许盐,胡椒粉,淀粉。
  • 第十七步:适量温水,葱结。
  • 第一步:黄骨鱼五条,处理干净。
  • 第十四步:再撒上姜丝。
  • 第二十步:炖好后尝下咸淡,稍微再加一点盐和鸡精调味。
  • 第十九步:再放少许枸杞继续炖五分钟。
  • 第八步:手蘸少许的清水,把肉糜搓成五小个肉条。
  • 第二步:撒少许盐。
  • 第五步:用刀背把瘦肉剁成肉糜,再用刀面拍松散。
  • 第十步:拿一条黄骨鱼。
  • 第十八步:锅中烧开水,隔水炖十分钟。
  • 第十二步:摁压,紧贴着鱼身,包裹起来。
  • 第十六步:加三汤匙自酿陈年料酒。
  • 第七步:再分次加少许清水,朝一个方向搅拌,把水打入,变成粘稠湿润的肉团。
  • 第九步:在碗底撒上姜丝。
  • 第十一步:塞入肉糜。
  • 第三步:均匀抹在鱼身上。
  • 第十三步:五条鱼都包好后放入碗里。
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