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【泡椒凤爪】

菜谱编号:050-851
【泡椒凤爪】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【泡椒凤爪】”。
【泡椒凤爪】
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:20个--
辅助料用量
泡椒:适量洋葱:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量醋:适量
白糖:适量辣椒粉:适量
纯净水:适量--

【泡椒凤爪】的做法步骤

  • 第四步:把表面的胶质冲掉,泡在凉水中,冬天的水可以和冰水比较了,真是刺骨啊。
  • 第七步:泡椒一包,泡椒剪成两半,连泡椒水一起倒入。
  • 第二步:再用刀切成两半。
  • 第六步:鸡爪继续铺在上面。
  • 第五步:洋葱一个,切成小块铺在砂锅底层。
  • 第八步:继续加盐,鸡精,醋,白糖,少许辣椒粉,纯净水多一点,腌制两天。
  • 第一步:鸡爪20个洗净,剪掉指甲。
  • 第三步:适量冷水,下入姜片,料酒,鸡爪,煮开煮熟即可,不要煮太烂,影响泡好后QQ的口感。
  • 【泡椒凤爪】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬天至少要泡两天以上,夏天要放入冰箱中。
    2·盐需要多一些才会入味,醋和纯净水混合的酸味自己调整。
    3·泡椒水必须满过鸡爪腌制。
    4·洋葱也可以先焯水,去掉生味。

    相关食材:泡椒

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