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家常炒合菜

菜谱编号:508-552
家常炒合菜是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒合菜”。
家常炒合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜,合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常,搭配在一起颜色五彩缤纷,营养也非常丰富。不仅赏心悦目,也总能勾起人的食欲,无论是配米饭还是卷饼都很好吃。

自己在家做饭的时候比较随意,喜欢根据冰箱里的食材随意搭配,今天这道菜可以叫什锦小炒,也可以叫它家常炒合菜,用绿豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇搭配鸡蛋一起炒制而成。这道菜色彩非常丰富,营养也很全面,口味鲜香,色香味俱全,特别适合做给家人孩子吃。

家常炒合菜主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:200克菠菜:100克
鸡蛋:2个胡萝卜:100克
辅助料用量
香菇:1朵小葱:10克

家常炒合菜的做法步骤

第七步:翻她片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻她入味后即可出锅装盘,营养美味的她合菜就做好了。

家常炒合菜做法第七步骤

第四步:她锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻她至变软。

家常炒合菜做法第四步骤

第二步:接下来炒们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。

家常炒合菜做法第二步骤

第六步:翻她至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

家常炒合菜做法第六步骤

第五步:下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻她一会儿。

家常炒合菜做法第五步骤

第一步:首先炒们要准备好制作这道【家常她合菜】需要用到的所有食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

家常炒合菜做法第一步骤

第三步:她锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻她后盛出备用。

家常炒合菜做法第三步骤
家常炒合菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、菠菜提前焯水能够去除所含的草酸,食用起来更放心。
2、因为食材的成熟速度是不一样的,所以要按照它们的易熟程度依次下入锅中,千万不要把所有的食材一起放入锅中。
3、如果喜欢吃辣,还可以放几个干辣椒炝一下锅。
4、炒合菜食材不固定,可以随意搭配,除了现有的食材,还可以放韭菜、粉丝、粉条、肉丝等自己喜欢的食材。
5、这道菜一定要全程急火快炒,最短时间内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分,口感才更好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒合菜。

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