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山药煲猪皮

菜谱编号:050-860
山药煲猪皮是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药煲猪皮”。
山药煲猪皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药营养分析

1.健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2.滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之

3.益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

4.降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品

5.延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药煲猪皮主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:砂锅
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
山药:1根猪皮:适量
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
草果:适量姜片:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
酱油:适量--

山药煲猪皮的做法步骤

  • 第五步:烧开一会加入姜片,2勺盐、1勺味精、3勺酱油。
  • 第七步:把山药加入砂锅中,继续煲1个小时即可。
  • 第二步:猪皮和水一起烧开。
  • 第一步:猪皮解冻洗净。
  • 第三步:捞出猪皮,刮去猪油,拔去猪皮,切小段。
  • 第六步:在煲猪皮的时候,取一根山药,洗净刨皮,切块泡水里。(处理山药的时候最好戴手套,并且在水里刨皮,要不然山药很容易变色。)
  • 第四步:猪皮放入砂锅中,加入桂皮、八角、草果和适量水一起烧开。
  • 相关食材:猪皮山药

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