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冬阴功

菜谱编号:508-758
冬阴功是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功”。
冬阴功

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打从我家附近车站开了家联锁的泰国私厨小店,这一日三餐又有了新选择。尤其在即将来临的夏天前,南洋风味的泰国菜总能让人想起阳光、沙滩、海滨,尤其是那一份最具代表性的冬阴功,刚入口的冲击力不亚于结结实实挨了一记格斗游戏终结技。

冬阴功主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
罗氏虾:5只青口贝:4只
闽正鲍鱼:3只鱿鱼:1只
辅助料用量
草菇:3朵(也可选择其他菇类)番茄:1颗
洋葱:半颗柠檬:半颗

冬阴功的做法步骤

  • 第三步:将高汤内的材料捞出,放入冬阴功酱、鱼露、南姜、香茅、柠檬叶、小米椒,煮5分钟。
  • 第六步:临出锅前挤上柠檬汁,放上香菜装饰即可。
  • 第二步:处理蔬菜和香料,草菇、番茄、洋葱切块,小米椒切断,南姜切片,香茅拍扁后切3cm小段,柠檬叶将叶梗撕掉。
  • 第一步:预先准备好一锅高汤,半颗洋葱加上一根胡萝卜放入800克清水中煮开后静置。
  • 第四步:煮开后放入草菇、番茄、洋葱,继续煮3分钟。
  • 第五步:放入罗氏虾、青口贝、鲍鱼、鱿鱼,倒入椰浆,边煮边搅拌均匀,直至海鲜熟透。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬阴功。

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