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鱼香茄子

菜谱编号:508-860
鱼香茄子是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
茄子:2个猪肉末:300克
小米椒:3个葱:适量
蒜末:适量姜:适量
辅助料用量
食用油:3勺食盐:半勺
料酒:1勺--

鱼香茄子的做法步骤

  • 第三步:准备配料:猪肉末,葱姜蒜末,耗油,老抽。
  • 第十二步:成品图。
  • 第九步:倒入酱汁。
  • 第一步:油茄洗净后切短条用食盐腌制半小时并挤去水分。
  • 第八步:下入猪肉末翻炒。
  • 第五步:猪肉末用料酒、食盐抓拌均匀后腌制10分钟。
  • 第四步:调酱料:2勺老抽,1勺耗油,2勺清水,搅拌均匀。
  • 第二步:用玉米淀粉抓拌均匀。
  • 第六步:热锅凉油下入茄子炸制变得油光软嫩即可。
  • 第十一步:闷煮3~5分钟关火出锅。
  • 第十步:下入炸软的茄条。
  • 第七步:用锅中底油爆香葱姜蒜末。
  • 相关食材:茄子

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