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肉酱面条

菜谱编号：510-592

肉酱面条是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱面条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方人午饭喜欢吃面条，也总能把面条做出各种花样，一碗面就是一顿饭，又简单又好吃营养也不错。今天咱们就用一把挂面一块牛肉做了一份肉酱面条，摆盘时童心大萌动，把面条和蔬菜做了一个造型。看着这一盘爱心满满的“2021”面，心情立马愉悦起来，这面似乎也更香更好吃了。随手拍一张图发朋友圈，熟悉的朋友纤维纷纷点赞，说生活就要是要有一个好心态，您说呢？

肉酱面条主厨：辽南蟹

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
面条：适量	牛肉：适量
辅助料用量
黄瓜：适量	生菜：适量
圣女果：适量	--

肉酱面条的做法步骤

第七步：准备一个稍大一点儿的盘子，用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”，然后用面条摆出“0”和“1”，再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰，一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜，配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝，无需另外调味，直接吃都很美啊。

第三步：加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

第六步：面条捞入炒好的肉酱中，拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜，这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条，只要用量搭配合理，一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。

第四步：关火后调入一些菌菇粉提鲜。

第五步：另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

第一步：准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

第二步：炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

菜谱标签：家常菜夏季食谱面条

相关食材：面条

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