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肉酱面条

菜谱编号:510-592
肉酱面条是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱面条”。
肉酱面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人午饭喜欢吃面条,也总能把面条做出各种花样,一碗面就是一顿饭,又简单又好吃营养也不错。今天咱们就用一把挂面一块牛肉做了一份肉酱面条,摆盘时童心大萌动,把面条和蔬菜做了一个造型。看着这一盘爱心满满的“2021”面,心情立马愉悦起来,这面似乎也更香更好吃了。随手拍一张图发朋友圈,熟悉的朋友纤维纷纷点赞,说生活就要是要有一个好心态,您说呢?

肉酱面条主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:适量牛肉:适量
辅助料用量
黄瓜:适量生菜:适量
圣女果:适量--

肉酱面条的做法步骤

  • 第七步:准备一个稍大一点儿的盘子,用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”,然后用面条摆出“0”和“1”,再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰,一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜,配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝,无需另外调味,直接吃都很美啊。
  • 第三步:加入约30克葱伴侣甜面酱,跟肉末拌均匀,保持小火慢炒,等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水,保持中火炖煮,最后转大火收汁,做成肉酱。
  • 第六步:面条捞入炒好的肉酱中,拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮,或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜,这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条,只要用量搭配合理,一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。
  • 第四步:关火后调入一些菌菇粉提鲜。
  • 第五步:另外一个锅烧水煮面,面条煮至八分熟就可以出锅,面条出锅后还有一个熟化的过程,如果煮太烂,等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢?一看面条,能看出来还有一点点儿“白芯”(不适合湿面条),二尝,尝一下的话,面条的口感还偏硬,此时就可以出锅了。
  • 第一步:准备各种材料,牛肉要纯瘦肉,剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用,洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。
  • 第二步:炒锅倒油,把打好的牛肉末倒入锅中,中火煸炒,把肉末炒香,接着下入洋葱碎炒香。
  • 相关食材:面条

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